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塩豚

塩豚

夏の豚レシピ

塩もみするだけで長もち

材料（作りやすい分量）

  • 豚肩ロースかたまり肉

    350g×２個

  • ・塩

作り方

  1. 1

    豚肉をバットに置き、塩11g(できれば粗塩がよい。分量は豚肉の重量の1.5％が目安)を全体にふる。なじむようにもみ込み、保存用密閉袋に入れる。冷蔵庫に入れ、一晩おいてなじませる。

    豚バラかたまり肉に比べ、脂身の少ない肩ロース肉を使用。塩を手でもみ込み、しっかりなじませることで、うまみが凝縮する。

    ●でき上がりから冷蔵庫で４〜５日間保存可能。

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渡辺麻紀 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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