ザーサイ餃子

材料（２人分）

ザーサイ
　20g
豚ひき肉
　50g
キャベツ
　１枚(50g)
にら
　1/2わ(80g)
餃子の皮
　10枚
おろしにんにく、おろししょうが
　各少々
・しょうゆ、ごま油、酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油

• ザーサイ

  20g

• 豚ひき肉

  50g

• キャベツ

  １枚(50g)

• にら

  1/2わ(80g)

• 餃子の皮

  10枚

• おろしにんにく、おろししょうが

  各少々

• ・しょうゆ、ごま油、酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ザーサイはかたまりなら薄く切り、水でよく洗って塩抜きし、かたく絞って、みじん切りにする。キャベツとにらは細かいみじん切りにしてざるに入れ、熱湯をたっぷり回しかけてしんなりさせ、水をよくきる。

2. 2

   ボウルにひき肉、１、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ１、酒小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、皮の端に水をつけながら包んで口を閉じる。

3. 3

   フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ１を入れて２を並べ、揺すりながら焼く。薄く焼き色がついたら水大さじ２を加えて弱火にし、ふたをして水がなくなるまで約10分焼く。

4. 4

   好みでしょうゆ、酢、ラー油各適宜をつけて。

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