海藻入りツェッポレッレ

時短、塩分控えめ、かき揚げ

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海藻入りツェッポレッレ

小麦粉ベースのゆるい生地に生のりを入れて揚げた料理

カロリー
195kcal
塩分
0.3g
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
その他
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

生のり…小さじ山盛り1

小麦粉…150g

ドライイースト…小さじ1/2

・塩、揚げ油

作り方

1.

ボウルにふるった小麦粉、ドライイーストを入れ、約30℃のぬるま湯3/4カップを少しずつ加えながら混ぜ、どろどろの生地を作る。

2.
よく練ることで、生地がしだいにボウルから離れやすくなる。

よく練ることで、生地がしだいにボウルから離れやすくなる。

1の生地に塩ひとつまみを加え、手で生地をつかんでボウルにたたきつけるように練る。生のりを加えてさらに練り、ボウルから離れやすくなり、指の間にはさんでのばすと生地の膜が張るような状態になるまでよく練る。

3.

2にぬれぶきんをかぶせて、温かい所で2倍の大きさになるまで1時間ほど発酵させる。

4.
生地が扱いにくければ、スプーン2本を使うとよい。

生地が扱いにくければ、スプーン2本を使うとよい。

中温(約170℃)に熱した揚げ油に、発酵した生地をテーブルスプーンですくって落とす。表面がパリッと揚がったら油をきり、塩を軽くふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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