しょうゆ豆

しょうゆ豆

中までしっかり味をふくませて

カロリー
365kcal
塩分
5.2g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

プロ料理家:ワタナベマキ

ややうす味に仕上げましたが、香川で食べたものは、もっと濃い味でした。皮ごと食べられるのもいいですね。

材料(作りやすい分量・約270g)

冷凍塩ゆでそら豆…250g

・みりん、しょうゆ

作り方

1.

フライパンを中火で温めてそら豆を凍ったまま入れ、表面に軽く焼き色がつくまで炒める。

2.

水1 1/2カップ、みりん1/4カップを加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、しょうゆ大さじ2を加える。弱火にし、汁けがほぼなくなるまで約20分煮る。

*保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間保存可能。

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