中華風ロールキャベツ

材料（２人分）

• とりひき肉…160g
• キャベツ…大４枚
• にんじん…30g
• ゆでたけのこ…小1/2個(30g)
• 長ねぎ…1/2本
• きくらげ…少々
• 溶き卵…1/2個
• 固形スープの素…１個
• キムチの素…大さじ1/2〜１
• ・塩、こしょう、ごま油、酒

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを２枚ずつゆでて、やわらかくなったらざるにとる。ゆで汁は３カップとっておく。きくらげはぬるま湯でもどし、みじん切りにする。にんじんは皮をむいてみじん切り､たけのことねぎもみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉を入れ､キャベツ以外の１の野菜と溶き卵、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。
3. キャベツの軸をそぎ取って細切りにし､キャベツを広げて軸の側に並べ、たねの1/4量をのせて左右をたたみ込みながらくるくると包み込み、巻き終わりをようじで留める。
4. １のゆで汁にスープの素、酒大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味し、３を並べ入れる。落としぶたをし、煮立ったら中火にして20分煮込み、最後にキムチの素を加えて辛みをつけ、器に盛る。