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アンチョビーアイオリソース

アンチョビーアイオリソース

全量：

1068kcal

0.2g

自家製だれ＆調味料BOOK

にんにくとラー油でずっと食べられるおいしさ！

山本千織 さんのレシピ

材料（作りやすい分量・約3/4カップ分）

  • アンチョビー

    6枚

  • 卵黄

    1個分

  • にんにく

    2片

  • レモン汁

    小さじ2

  • ・オリーブ油、ラー油

作り方

  1. 1

    アンチョビーはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。

  2. 2

    ボウルにアンチョビーの半量とにんにく、卵黄を入れ、オリーブ油1/2カップを少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜ、乳化させる。全体にとろりとし、白っぽくなったら残りのアンチョビー、レモン汁を加えてざっと混ぜる。ラー油小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

    ●保存容器に入れ、冷蔵室で約2週間保存可能。

    油を少しずつ加えながらそのつどしっかり泡立て器で混ぜ合わせ、白っぽく乳化した状態にする。

    油を少しずつ加えながらそのつどしっかり泡立て器で混ぜ合わせ、白っぽく乳化した状態にする。

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山本千織 さん

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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