アンチョビーアイオリソース
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分材料（作りやすい分量・約3/4カップ分）
アンチョビー…6枚
卵黄…1個分
にんにく…2片
レモン汁…小さじ2
・オリーブ油、ラー油
作り方
1.
アンチョビーはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。
2.
油を少しずつ加えながらそのつどしっかり泡立て器で混ぜ合わせ、白っぽく乳化した状態にする。
ボウルにアンチョビーの半量とにんにく、卵黄を入れ、オリーブ油1/2カップを少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜ、乳化させる。全体にとろりとし、白っぽくなったら残りのアンチョビー、レモン汁を加えてざっと混ぜる。ラー油小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
●保存容器に入れ、冷蔵室で約2週間保存可能。
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