
時短でラク
時短でラク
なすのアンチョビー炒め
野菜のおかず
白ワインやパスタによく合うおかず
10分
1人分:
142kcal
1g
作り方
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1
なすはへたを取り、皮つきのまま縦半分にし、斜めに5mm幅に切る。2〜3分水にさらしてアク抜きし、ざるに上げて水けをきる。にんにくは横薄切りにする。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、アンチョビーを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出るようにじっくり炒め、焦がさないように気をつけながらアンチョビーをへらでつぶす。
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3
にんにくの香りが出てきたら、なすを加えて弱火で炒め、全体に油がまわってしんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
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カテゴリ:
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主な食材:
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