かぶと焼きあなごのくず煮風

かぶと焼きあなごのくず煮風

あっさり味のかぶにあなごがマッチ。とろみをつけて上品に

カロリー
72kcal
塩分
1.1g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

刻みあなご…1/3パック(50g)

かぶ…小4個

ほうれん草…4株

だし汁…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

かぶは茎を根元の2cmを残して切り、茎の間の汚れは竹串で取り除く。厚めに皮をむいて4~6等分のくし形に切り、熱湯で竹串がスーッと通るまでゆでて取り出す。

2.

続けて塩少々と洗ったほうれん草を入れしんなりするまでゆでて水にとり、2~3回水を替えて水を絞り、4cm長さに切る。

3.

鍋にだし汁、酒大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1と1のかぶ、刻みあなごを入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、5~6分煮て、塩少々で味をととのえる。

4.

水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜてとろみをつけ、1のほうれん草を加えて混ぜ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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