かぶと焼きあなごのくず煮風

材料（２人分）

• 刻みあなご…1/3パック(50g)
• かぶ…小４個
• ほうれん草…４株
• だし汁…１カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
• 酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1. かぶは茎を根元の２cmを残して切り、茎の間の汚れは竹串で取り除く。厚めに皮をむいて４〜６等分のくし形に切り、熱湯で竹串がスーッと通るまでゆでて取り出す。
2. 続けて塩少々と洗ったほうれん草を入れしんなりするまでゆでて水にとり、２〜３回水を替えて水を絞り、４cm長さに切る。
3. 鍋にだし汁、酒大さじ２、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１と１のかぶ、刻みあなごを入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、５〜６分煮て、塩少々で味をととのえる。
4. 水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜてとろみをつけ、１のほうれん草を加えて混ぜ、器に盛る。