モロヘイヤのおひたし

48kcal
0.9g
モロヘイヤのおひたし
モロヘイヤのおひたし

程よい粘りけでさらさら食べやすい

材料(2人分)

  • モロヘイヤ…大1束(約150g)
  • だし汁…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ2
  • 削りがつお…適量
モロヘイヤ…大1束(約150g)
だし汁…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
削りがつお…適量

作り方

  1. モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でさっとゆでる。ざるにあけてさまし、水けを絞って包丁で細かくたたく。
  2. 器に盛り、だし汁大さじ2、しょうゆ小さじ2をかけ、削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田村昌裕

食材の扱い方・ポイント

モロヘイヤ
モロヘイヤ
高い栄養価で人気のモロヘイヤ。エジプトをはじめ、中近東で広く利用されている野菜で、夏に向…

基本の扱い方

茎を取る

茎の部分はゆでても、かたくて食べにくいので、葉のつけ根でちぎります。

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