材料（２人分）
白菜
２枚
赤とうがらしの小口切り
１本分
・塩、酢、砂糖、ごま油
２枚
赤とうがらしの小口切り
１本分
・塩、酢、砂糖、ごま油
-
白菜
２枚
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赤とうがらしの小口切り
１本分
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・塩、酢、砂糖、ごま油
作り方
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白菜は食べやすく切って塩小さじ１を加えて混ぜ、水が出たら絞る。小鍋に酢大さじ３、砂糖大さじ１、赤とうがらし、ごま油小さじ1/2を入れて煮立て、白菜にかけてしばらくおく。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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