とりだんごと白菜のオイスター煮
313kcal
3.3g
関岡弘美さんのレシピ
ふんわりとりだんごに、やさしい味のとろみがよくからむ。白菜は軸と葉に切り分けて時間差でIN。白菜1/4個が無理なくもりもり食べ切れます！
材料（２人分）
とりひき肉…200g
白菜…400g
長ねぎ…1本
おろししょうが…１ 1/5かけ分(大さじ1)
片栗粉…大さじ2
塩…小さじ1/4
水…2カップ
オイスターソース…大さじ1
とりガラスープの素…小さじ2
ごま油…小さじ1
酒
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
白菜…400g
長ねぎ…1本
おろししょうが…１ 1/5かけ分(大さじ1)
片栗粉…大さじ2
塩…小さじ1/4
水…2カップ
オイスターソース…大さじ1
とりガラスープの素…小さじ2
ごま油…小さじ1
酒
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
作り方
- 白菜（外側の部分）は軸と葉に切り分け、ともにざく切りにする。長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、とりひき肉、おろししょうが、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて粘りが出るまでよくこねる。
- 鍋に水2カップ、酒、オイスターソース各大さじ1、とりガラスープの素小さじ2を入れて中火にかける。煮立ったら１の肉だねを一口大ずつスプーンですくい、鍋に落とし入れて約2分煮る。
- 白菜の軸を加えてふたをし、弱めの中火にして5〜6分煮る。白菜がしんなりしたら、白菜の葉を加えてふたをし、約1分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火にして混ぜながらとろみをつける。仕上げにごま油小さじ1を回し入れる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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