ガーリックステーキ

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…２枚(300g)
• 下味(塩、こしょう各少々)
• 漬け汁(にんにく１片、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ１)
• つけ合わせ(もやし150g、にんじん40g)
• ・サラダ油、バター

作り方

1. 牛肉に塩、こしょうをふって少しおき、ペーパータオルで水を軽くふく。バットに漬け汁の材料を入れ、牛肉を並べ、時々返しながら10分くらい漬ける。にんじんは皮をむき、繊維に沿ってせん切りにする。もやしは洗って水をきる。
2. 漬け汁のにんにくを薄切りにする。フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくと汁けをきった１の牛肉を並べて入れ、強火で焼く。焼き色がついたら中火にし、１〜２分焼いてから裏返し、裏面も同様に焼いて皿に盛る。
3. ２のフライパンにバターを足してにんじんを炒め、もやしも加えて炒め、１の漬け汁少々をかけてからめ、ステーキに添える。