牛ステーキ玉ねぎソース

材料（２人分）

牛肩ロースステーキ用肉(輸入)
　1枚(約250g)
玉ねぎ
　1個
ししとうがらし
　14本
塩
　小さじ1/4
こしょう、粗びき黒こしょう
　各少々
ウスターソース
　大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
サラダ油

• 牛肩ロースステーキ用肉(輸入)

  1枚(約250g)

• 玉ねぎ

  1個

• ししとうがらし

  14本

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう、粗びき黒こしょう

  各少々

• ウスターソース

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• サラダ油

1. 1

   牛肩ロースステーキ用肉は室温に約15分おく。玉ねぎは縦半分に切り、粗みじん切りにする。ししとうがらしは縦に1本切り目を入れる。

2. 2

   牛肉の両面に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、ししとうを約1分炒め、器に盛る。サラダ油大さじ1/2を足して強めの中火で熱し、牛肉を入れ、約1分焼く。上下を返して約1分焼き、取り出してアルミホイルで包み、約5分おく。食べやすく切って器に盛る(切ったときに出た肉汁はとっておく)。

3. 3

   続けてフライパンに玉ねぎを入れ、中火で約2分炒める。２の肉汁、水大さじ2、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を加え、煮立ったら肉にかける。

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