あさりとかぶのバター酒蒸し

Name: あさりとかぶのバター酒蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あさり(砂抜き)…150g; かぶの葉…3個分; かぶ…2個; 酒、水…各大さじ1; バター…小さじ2; 塩…小さじ1/3; 粗びき黒こしょう…少々

バターの程よいコクがポイント

１人分：

65kcal

1.8g

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　150g
かぶの葉
　3個分
かぶ
　2個
酒、水
　各大さじ1
バター
　小さじ2
塩
　小さじ1/3
粗びき黒こしょう
　少々

1

あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。かぶ3個のうち、2個は根元から葉と切り分けて2cm角に切る。1個は茎の根元を1〜2cm残して葉を切る。かぶの葉3個分は内側だけを使い、1cm長さに切る。
2

フライパンにあさり、かぶ、酒、水各大さじ1を入れてふたをし、中火にかける。時々揺すり、あさりの口が3〜4個あいたら火を止め、そのまま2〜3分蒸らす。
3

あさりの口がすべてあいたらバター小さじ2、塩小さじ1/3、かぶの葉を加え、中火で1〜2分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。