焼きホワイト抹茶クッキー

材料（24個分）

• 板チョコレート(ホワイト)…1枚(約40g)
• 薄力粉…140g
• ベーキングパウダー…少々
• 粉糖…40g
• 抹茶…10g
• 塩…少々
• 牛乳…30ml
• サラダ油…60g

下ごしらえ

1. 板チョコレートを24等分にする。
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、粉糖、抹茶、塩を合わせてふるい、ボウルに入れる。
3. 天板にオーブン用ペーパーを敷く。
4. オーブンを160℃に予熱する。

作り方

1. 下準備したボウルの粉の中央にゴムべらでくぼみを作り、ドーナッツ状にする。くぼみに牛乳、油を順に流し入れる。泡立て器に持ち替え、牛乳と油がとろりと乳化するまで混ぜる(粉類が少し混ざってしまっても気にしなくてよい)。
2. 再びゴムべらに持ち替え、ボウルを回しながら、まわりの粉類を乳化した液体にかぶせるようにして混ぜる。
3. 粉が半分くらい混ざったら、ゴムべらについた生地を指で落とし入れ、全体を切るようにして混ぜる。粉けがほとんどなくなり、全体がしっとりしたら、生地をすくってゴムべらごとボウルにこすりつけるようにして混ぜる。
4. 全体が均一になったら生地をちぎり、24等分にする。それぞれ手で丸め、天板に間をあけて並べる。板チョコレートを1かけずつのせて、上から軽く押さえる。
5. オーブンに入れて約23分焼く。網などに取り出してさます。