ラズベリークリームカップケーキ

378kcal
ラズベリークリームカップケーキ
ラズベリークリームカップケーキ

カラフルカップケーキ

八田真樹さんのレシピ

ジャムを加えてほんのりピンク色に

材料(5個分)

  • 「ココアカップケーキ」…5個
  • ラズベリークリーム
  •  ・卵白…25g
  •  ・バター(食塩不使用)…80g
  •  ・グラニュー糖…10g
  •  ・はちみつ…15g
  •  ・ラズベリージャム…25g
  • ラズベリー…5粒
  • ミント…適量
「ココアカップケーキ」…5個
ラズベリークリーム
 ・卵白…25g
 ・バター(食塩不使用)…80g
 ・グラニュー糖…10g
 ・はちみつ…15g
 ・ラズベリージャム…25g
ラズベリー…5粒
ミント…適量

下ごしらえ

  1. バター、ラズベリージャムは室温にもどす。

作り方

  1. ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白く、少しふんわりするまで泡立てる。グラニュー糖を加え、さらに泡立てる。小さめの耐熱ボウルにはちみつを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱し、軽く沸騰させる。卵白の入ったボウルに、はちみつを流し入れながら混ぜる。つのがツンとしっかり立つまで泡立てる。別のボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。ゴムべらに持ち替え、泡立てた卵白を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。最後にラズベリージャムをほぐしてから加えて混ぜる。
  2. 「ココアカップケーキ」の上部を少し切り落とし、平らにする。大きめのスプーン2本でラズベリークリーム1/5量を取って丸め、カップケーキにのせる。小さめのスプーンの背で軽く押さえて広げ、平らにする。残りも同様にする。
  3. ラズベリー、ミントをのせる。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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