かぶの皮のきんぴら【by 笠原将弘さん】
198kcal
5.2g
材料（作りやすい分量）
- かぶの皮…適量
- 赤とうがらしの小口切り…1本分
- 黒いりごま…少々
- ごま油…大さじ1
- 酒…大さじ3
- しょうゆ…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
かぶの皮…適量
赤とうがらしの小口切り…1本分
黒いりごま…少々
ごま油…大さじ1
酒…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
赤とうがらしの小口切り…1本分
黒いりごま…少々
ごま油…大さじ1
酒…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
作り方
- かぶの皮を細切りにし、ごま油大さじ1を中火で熱したフライパンで炒める。しんなりしたら酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜて加え、全体がなじんだら赤とうがらしの小口切り1本分を加えてざっと炒め合わせる。黒いりごま少々をふる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
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