みかんのファルシ

材料（５個分）

みかん
　小5個
卵黄
　1個分
クリームチーズ
　100g
生クリーム
　1/4カップ
グラニュー糖
　大さじ2

• みかん

  小5個

• 卵黄

  1個分

• クリームチーズ

  100g

• 生クリーム

  1/4カップ

• グラニュー糖

  大さじ2

1. 1

   クリームチーズは室温に置いてやわらかくする。みかんは上1cmをペティナイフで水平に切ってとりおき、皮と果肉の間に切り目をくるりと入れる。果肉をフォークで取り出し、搾って果汁大さじ2をとり(余ったら炭酸水で割って飲むなどして)、皮はカップにする。

   

   みかんの皮と果肉の間に切り目を入れる際、皮を破かないように。

2. 2

   ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。卵黄、生クリームを加えて混ぜ、１のみかん果汁を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   全体に混ざったら、１のみかんカップの九分目までスプーンで入れ、耐熱容器に並べる。

   

   生地はふくらまないので、みかんカップの九分目まで入れてOK。

4. 4

   フライパンにペーパータオルを敷いて３をのせ、湯を2〜3cm深さまで注ぐ。ふたをして弱めの中火にかけ、約15分蒸す。表面が揺れなくなったら取り出し(熱いので注意)、粗熱をとって冷蔵庫で約30分冷やす。皿に盛り、とりおいたみかんの上部分をのせても。

   

   ペーパータオルを敷いて容器を固定し、湯を張ってあとは蒸すだけ

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