みかんのカッププリン

材料（３個分）

• みかん…3個(約300g)
• 卵…1個
• グラニュー糖…10g
• カラメルソース
• 　・グラニュー糖…40g
• 　・水…小さじ2

作り方

1. みかんは上1cmを水平に切り取り、穴をあけないようにスプーンで果肉をくりぬく。皮はとりおく。果肉を搾り、茶こしで果汁をとる(120〜150mlとれる)。
2. 小鍋にグラニュー糖と１の果汁1/2カップを入れて火にかけ、フツフツしてきたら火を止める。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、２を少しずつ加えて泡立て器でそのつど混ぜる。

   

4. フライパンにペーパータオルを敷いて耐熱容器をのせる。容器に１のみかんの皮をのせ、３を流し入れる。フライパンに湯を約2cm深さまで張り、ふたにふきんを巻いてかぶせ、弱火で約20分蒸し焼きにする。

   

5. 取り出して粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で約1時間冷やす。
6. カラメルソースを作る。小鍋をきれいにし、材料を入れて火にかける。茶色くなってきたら火を止め、１の果汁1/4カップ(足りない場合は湯を足す)を加える(はねることがあるので注意)。火にかけ、全体がなじんだら火を止めて、さます。
7. 器に５をのせ、６をかけて食べる。