チョコプリン【by 黒川愉子さん】

材料（直径5.5×高さ5.5cmの耐熱プリンカップ5個分）

• 板チョコレート(ビター)…60g
• 板チョコレート(ホワイト)…適宜
• 溶き卵…1個分
• 卵黄…1個分
• 生クリーム…大さじ４　1/2
• 牛乳…3/4カップ
• グラニュー糖…小さじ1

作り方

1. ボウルに溶き卵、卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜる。小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。
2. ビターチョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、生クリームを加えてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、混ぜて溶かす。温めた牛乳を少しずつ加え混ぜてから、１のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。プリンカップに小さめのざるでこして入れる。
3. 厚手の鍋にふきん2枚を敷き、ひたるくらいの湯を入れ、火にかける。沸騰したら２を並べ入れ、ふきんで包んだふたをし、弱火で約8分蒸す。ふたをはずし、表面が固まっていたら再びふたをし、火を止めて15分おく。

   

4. 熱いので注意して取り出し、粗熱をとって、冷蔵庫で約1時間冷やす。ホワイトチョコレートをスプーンで削り、上にのせる。