プレーントリュフ

159kcal
プレーントリュフ
プレーントリュフ

板チョコレートでできた! プチサイズのチョコスイーツ

材料(5個分)

板チョコレート(ミルク)…60g
板チョコレート(ビター。コーティング用)…60g
生クリーム…大さじ2 1/2
あればラム酒…小さじ1/2
インスタントコーヒー粉…小さじ1/4
ココア…適宜

作り方

  1. ミルクチョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、生クリームを加えてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、混ぜて溶かす。ラム酒、コーヒー粉を加えて混ぜ、底を氷水に当てて少しかたくなるまで混ぜる。
  2. バットにオーブン用ペーパーを敷き、1を5等分(約大さじ1が目安)し、スプーンで落として冷蔵庫で約40分冷やす。手で丸く形づくり(かたいようなら常温に置く)、再び冷蔵庫で約40分冷やす。
  3. ビターチョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分強加熱し、混ぜて溶かす。竹串で2を持ってくぐらせ、表面をコーティングして網などにのせ、冷蔵庫で約20分冷やし固める。仕上げにココアをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ラッピングアイデア

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模様付きのグラシン紙カップケースにトリュフを入れ、ふたつきの透明パックに並べ入れる。ふたをしてテープで留める。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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