プレーントリュフ

材料（５個分）

• 板チョコレート(ミルク)…60g
• 板チョコレート(ビター。コーティング用)…60g
• 生クリーム…大さじ２　1/2
• あればラム酒…小さじ1/2
• インスタントコーヒー粉…小さじ1/4
• ココア…適宜

作り方

1. ミルクチョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、生クリームを加えてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、混ぜて溶かす。ラム酒、コーヒー粉を加えて混ぜ、底を氷水に当てて少しかたくなるまで混ぜる。

   

2. バットにオーブン用ペーパーを敷き、１を5等分(約大さじ1が目安)し、スプーンで落として冷蔵庫で約40分冷やす。手で丸く形づくり(かたいようなら常温に置く)、再び冷蔵庫で約40分冷やす。

   

3. ビターチョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分強加熱し、混ぜて溶かす。竹串で２を持ってくぐらせ、表面をコーティングして網などにのせ、冷蔵庫で約20分冷やし固める。仕上げにココアをふる。