ゆずの生チョコレート
70kcal
材料(11×14cmの角型1台分)
- ゆず…1個
- 板チョコレート…2〜3枚(160g)
- 生クリーム…80ml
- バター(食塩不使用)…10g
- 水あめ(またははちみつ)…10g
- ココア…適宜
ゆず…1個
板チョコレート…2〜3枚(160g)
生クリーム…80ml
バター(食塩不使用)…10g
水あめ(またははちみつ)…10g
ココア…適宜
板チョコレート…2〜3枚(160g)
生クリーム…80ml
バター(食塩不使用)…10g
水あめ(またははちみつ)…10g
ココア…適宜
下ごしらえ
- バターは室温にもどす。
- オーブン用ペーパーを型の内側に敷き込む。
作り方
- ゆずは皮をすりおろし、果汁を小さじ2杯分搾る(残りの果汁は紅茶などに使っても)。
- チョコレートは細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。
- 小鍋に生クリーム、水あめを入れて弱火にかける。沸騰したら2に注ぎ、耐熱性のへらでチョコレートが溶けるまで混ぜる。バターを加え、よく混ぜ合わせる。
- 1の皮を飾り用に少々取り分け、残りを果汁とともに3に加えて混ぜる。型に流し入れ、ナイフで平らにならし、冷蔵庫に1時間以上置いて固める。
- 型から取り出し、一口大に切り分ける。バットにココアを広げ、2〜3切れずつ入れて、スプーンでココアを全体にまぶす。器に盛り、4の飾り用の皮をのせる。
※カロリー・塩分は1/20切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
<ゆず>
ほろ苦く、清涼感のある香りが特徴の、冬のかんきつ。
食材の扱い方・ポイント
- ゆず
- さわやかな酸味と香りを持ち、いろいろな料理の調味料や薬味に使われるかんきつ類の一つ。四国…
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