金目鯛のゆず風味焼き
178kcal
0.9g
藤野嘉子さんのレシピ
はさんだゆずの香りがふわっ〜、パリパリ皮の金目鯛と香ばしいねぎと一緒に
材料（２人分）
金目鯛…２切れ
ゆず…1/4個
長ねぎ…１本
・塩、酒
ゆず…1/4個
長ねぎ…１本
・塩、酒
作り方
- ゆずは、薄い半月切りにする。ねぎは３cm長さに切る。
- 金目鯛はペーパータオルなどで身をやさしく包むようにして押さえ、全体の水けをふき取る。うろこは、包丁の先端を当て、皮目を傷つけないようにこそげ取る。皮目に１cm深さの切り目を１〜２本入れる。塩小さじ1/3、酒大さじ２をふり、５分おく。
- 金目鯛の切れ目に１のゆずを１〜２切れずつ差し込み、魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、４〜６分焼く。上下を返してねぎも並べ、約２分焼いてねぎの上下を返し、さらに３〜４分焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ゆず
- さわやかな酸味と香りを持ち、いろいろな料理の調味料や薬味に使われるかんきつ類の一つ。四国…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！