深蒸し煎茶

Name: 深蒸し煎茶
Yield: 2杯分
Cuisine: 和食
Ingredients: 煎茶の茶葉…ティースプーン2杯

いっぷくしましょおやつ時間

ていねいにいれたら、渋みや苦みがやわらぎ、甘みが引き立つ

本間節子さんのレシピ

1杯分：

3kcal

材料（2杯分）

煎茶の茶葉
　ティースプーン2杯

1

きゅうすに熱湯260mlを注ぎ、湯のみ茶碗に移す。きゅうすに深蒸し煎茶の茶葉を入れ、湯のみの湯を戻し入れる。約30秒おいて、湯のみに少しずつ何回かに分けて茶こしでこしながら注ぐ。

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お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろけるいとしのゼリー」（主婦の友社）、『日本茶のさわやかスイーツ』（世界文化社）など多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

深蒸しは普通の煎茶より葉が細かく、短時間でいれられるのが特長。湯は80℃くらいがいい。熱湯を2回、容器に移し替えて温度を下げる。

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