グレープフルーツゼリー

材料（80mlのゼリー型６〜８個分）

• グレープフルーツ(ホワイト、ルビー)の果肉…各1/2個分
• グレープフルーツ(ホワイト)の搾り汁…１　1/4カップ
• 砂糖…40g
• 粉ゼラチン…5g
• サラダ油…少々

下ごしらえ

1. ペーパータオルに油を含ませ、ゼリー型の内側にぬる。

   

2. ゼラチンは水大さじ2にふり入れてふやかす。

作り方

1. 果肉は1房ずつ4等分に切る。
2. 小鍋にグレープフルーツの搾り汁の半量と砂糖を入れて火にかける。ふつふつとしたら木べらで混ぜて火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、残りの搾り汁を加える。
3. 万能こし器(またはざる)でこしてボウルに入れ、果肉を加えて底を氷水に当て、ゴムべらで軽く混ぜる。とろみがついたらゼリー型に流し、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。完全に固まったら、ぬるま湯にさっとつけ、ナイフを入れて取り出す。