あずき豆乳アイスクリン

材料（作りやすい分量・約2カップ分）

• 豆乳…１　1/4カップ
• ゆであずき…200g
• 卵黄…2個分
• 生クリーム…1/2カップ
• きび砂糖(または砂糖)…40g
• あればラム酒…小さじ1/2

作り方

1. ボウルに卵黄を溶きほぐして砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
2. 小鍋に豆乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。１に少しずつ加えながら混ぜ、そのままさましてラム酒を混ぜる。
3. ２を冷凍庫で冷やし固める。ほぼ固まったら、フードプロセッサーでなめらかにし、あずきを加えてさっと混ぜ、保存容器に入れて冷凍庫で凍らせる。
   
   ●フードプロセッサーがない場合は、２にあずきを加えてバットに流し入れ、途中固まってきたら、1時間おきに取り出しては混ぜ、これを3～4回繰り返して、なめらかに凍らせる。