青のりフォカッチャ

978kcal
5.5g
青のりフォカッチャ
青のりフォカッチャ

フレンチのシェフの発想から生まれたパン!

材料(1斤分)

強力粉…250g
ドライイースト…3g
粉チーズ…大さじ1
グラニュー糖…5g
青のり…大さじ1 1/2
塩…5g
冷水…190ml

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、グラニュー糖、塩、青のり、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。

    ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
    パンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。端にグラニュー糖、塩、青のりを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
    青のりは強力粉などと一緒にパンケースに入れる。シンプルな生地配合なので、青のりの風味が際立つ。
  2. "ドライイースト"、"食パン"のコースを選び、スタートボタンを押す。
  3. 発酵が終わり、焼きに入る直前(焼き上がりの約45分前)になったら、ホームベーカリーのふたをあけ、生地の上部に粉チーズをまんべんなくふって、指で軽く押さえる。ふたを閉め、そのまま焼き上げまで続行する。

    ※ホームベーカリーから合図音は鳴らないので、焼き上がりの時間を見て、自分でタイマーをセットしておくとよい。
    粉チーズをふってから軽く押さえることで、粉チーズと生地がなじみ、焼き上がりもチーズが取れにくくなる。
  4. 焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。
    パンケースの底を片手で持ち、もう片方の手をパンに添えるようにして取り出す。パンの山をつぶさないようにして。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

*ここでは、パナソニックのホームベーカリーを使用しています。
付属品名称、取り扱いは機種によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • キッチンミノル

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