すいかかん

62kcal
すいかかん
すいかかん

寒天のおやつ

本間節子さんのレシピ

果肉のシャリシャリした歯ごたえが◎

材料(約180mlのグラス6個分)

粉寒天…2g
すいか…1/8〜1/6個
砂糖…60g
レモン汁…小さじ1

下ごしらえ

  1. すいかは飾り用に5mm幅の三角形に切ったものを6切れ取りおく。残りの半量は皮と種を取り除き、1cm角に切る。もう半量はすりおろし、ざるでこして果汁を1 1/2カップとっておく。

作り方

  1. 鍋に粉寒天と水1カップを入れて火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜる。沸騰したら弱めの中火にし、2分ほど混ぜる。砂糖を加えてさらに1分ほど混ぜて火を止め、すいかの果汁とレモン汁を加えてひと混ぜする。
    粉寒天と水を鍋に入れ、火にかけながら混ぜてしっかりと溶かす。凝固力を高めるため、沸騰後も3分ほど混ぜる。
  2. 鍋底を冷水に当ててさまし、粗熱がとれたら、角切りのすいかをグラスに分けて盛り、寒天液を注ぐ。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、飾り用のすいかをのせる。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本間節子
本間節子
お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」(主婦の友社)、『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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