すいかかん

材料（約180mlのグラス6個分）

• 粉寒天…2g
• すいか…1/8〜1/6個
• 砂糖…60g
• レモン汁…小さじ1

下ごしらえ

1. すいかは飾り用に5mm幅の三角形に切ったものを6切れ取りおく。残りの半量は皮と種を取り除き、1cm角に切る。もう半量はすりおろし、ざるでこして果汁を１ 1/2カップとっておく。

作り方

1. 鍋に粉寒天と水1カップを入れて火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜる。沸騰したら弱めの中火にし、2分ほど混ぜる。砂糖を加えてさらに1分ほど混ぜて火を止め、すいかの果汁とレモン汁を加えてひと混ぜする。

   

2. 鍋底を冷水に当ててさまし、粗熱がとれたら、角切りのすいかをグラスに分けて盛り、寒天液を注ぐ。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、飾り用のすいかをのせる。