いちご白玉パフェ

材料（４人分）

いちご
　100g＋4粒
白玉粉
　100g
バニラアイスクリーム
　2カップ
黒みつ
　・黒砂糖、砂糖
　　各25g
　・水
　　1/4カップ
玄米フレーク、黒豆の甘煮
　各適量

• いちご

  100g＋4粒

• 白玉粉

  100g

• バニラアイスクリーム

  2カップ

• 黒みつ

• 　・黒砂糖、砂糖

  各25g

• 　・水

  1/4カップ

• 玄米フレーク、黒豆の甘煮

  各適量

1. 1

   黒みつを作る。鍋に材料を入れて中火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰め、さます。

2. 2

   いちご4粒は縦薄切りにしてとりおく。100gは細かく刻んで白玉粉とともにボウルに入れ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでよく練る。やわらかすぎたら白玉粉を、かたすぎたら水を加えて調整する。

   

   いちごの水分が白玉粉と混ざり、程よいやわらかさになる。

3. 3

   直径1.5cmくらいに丸め、熱湯に入れて中火でゆでる。浮いてきてからさらに2～3分ゆで、冷水にとって水けをきる。

4. 4

   グラスに玄米フレーク、３、スライスしたいちご、黒豆、アイスクリームを彩りよく盛り合わせる。黒みつを別の器に入れて添え、かけて食べる。

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