煮いちご

192kcal
煮いちご
煮いちご

キッチンに漂ういちごの甘〜い香が幸せ気分を運んでくれます

材料(作りやすい分量・約2カップ分)

  • いちご…1パック(250〜300g)
  • きび砂糖(または砂糖)…大さじ3〜4
  • レモン汁…1/2個分
いちご…1パック(250〜300g)
きび砂糖(または砂糖)…大さじ3〜4
レモン汁…1/2個分

作り方

  1. いちごは洗ってへたを取る。
  2. ホーローの鍋にいちごを入れ、砂糖をふりかけて約30分おく。こうすると、浸透圧で早く煮える。
  3. レモン汁と水1カップを加える。レモンの酸味でさわやかな甘みになり、色が鮮やかに出る効果もある。
  4. 強火にかけて煮立てる。沸騰してアクが出てきたら、弱火にする。
  5. 煮すぎると退色するので、手早くアクを除く。
  6. まるごとのいちごは、火がまんべんなく通るように、そっと混ぜながら、約2分煮る。
  7. いちごの色が抜けてしまわないように、火を止めて、余熱で火を通す。
  8. 保存容器に移して粗熱がとれるまでおき、冷蔵庫で保存する。約1週間ほどで食べきりたい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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