
バゲットセレアル
全国・有名店に教わりました旅するホームベーカリー
雑穀が混ざった定番バゲット。軽くトーストして、こうばしさを味わって
1斤分:
1065kcal
5g
-
雑穀ミックス
35g
-
5g
-
150g
-
60g
-
ライ麦粉
25g
-
全粒粉
15g
-
3g
-
塩
5g
-
冷水
160ml
-
水
大さじ2
作り方
-
1
ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、ライ麦粉、全粒粉、塩、冷水を入れる。ドライイーストは、自動投入口に入れる。
⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
パンケースに強力粉、薄力粉、ライ麦粉、全粒粉を合わせ、中央が高く山になるように入れる。端に塩を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。 -
2
“ドライイースト”、“食パン”、“具材の投入あり(合図音あり)”、あれば“焼き色・濃”のコースを選んで、スタートボタンを押す。
-
4
具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間〜1時間30分後)、ホームベーカリーのふたをあけ、3を水ごと入れてふたを閉め、そのまま続行する。
いった雑穀ミックスを水に入れておくと、水にも香りがついてパンの風味がよくなる。雑穀は途中で投入して。
-
5
焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。
焼き上がり!
トーストする前の断面。雑穀ミックスがきれいに混ざっているのがポイント。このままサンドイッチなどにしてもおいしい。

桑原奈津子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # キッシュ パン
- # アボカドペースト パン
お料理メモ
※ここではパナソニックのホームベーカリーを使用しています。付属品名紘取り扱いは健福によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。
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