バゲットセレアル

バゲットセレアル

全国・有名店に教わりました旅するホームベーカリー

雑穀が混ざった定番バゲット。軽くトーストして、こうばしさを味わって

1斤分:

1065kcal

5g

材料(1斤分)

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、ライ麦粉、全粒粉、塩、冷水を入れる。ドライイーストは、自動投入口に入れる。
    ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
    パンケースに強力粉、薄力粉、ライ麦粉、全粒粉を合わせ、中央が高く山になるように入れる。端に塩を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

  2. 2

    “ドライイースト”、“食パン”、“具材の投入あり(合図音あり)”、あれば“焼き色・濃”のコースを選んで、スタートボタンを押す。

  3. 3

    小さめのボウルに分量の水を入れる。フライパンに雑穀ミックス、けしの実を入れて火にかけ、弱火で約4分いって、熱いうちにボウルに加え、30分以上おく。

    お店風にするため、雑穀ミックスは豆が入っていないものがベター。フライパンでいると、こうばしさがアップする。

    お店風にするため、雑穀ミックスは豆が入っていないものがベター。フライパンでいると、こうばしさがアップする。

  4. 4

    具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間〜1時間30分後)、ホームベーカリーのふたをあけ、3を水ごと入れてふたを閉め、そのまま続行する。

    いった雑穀ミックスを水に入れておくと、水にも香りがついてパンの風味がよくなる。雑穀は途中で投入して。

    いった雑穀ミックスを水に入れておくと、水にも香りがついてパンの風味がよくなる。雑穀は途中で投入して。

  5. 5

    焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。

    焼き上がり!

    焼き上がり!

    トーストする前の断面。雑穀ミックスがきれいに混ざっているのがポイント。このままサンドイッチなどにしてもおいしい。

    トーストする前の断面。雑穀ミックスがきれいに混ざっているのがポイント。このままサンドイッチなどにしてもおいしい。

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桑原奈津子さん

桑原奈津子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

※ここではパナソニックのホームベーカリーを使用しています。付属品名紘取り扱いは健福によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。

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