白菜のホエー漬け
安い食材で免疫力を上げる!!
すし酢で酸味をＵＰさせ、韓国の水キムチ風に！
全量：
53kcal
4.2g
材料（作りやすい分量）
ホエー（約1/2カップ分）
・プレーンヨーグルト
1カップ（約200g）
白菜
2～3枚(約200g)
すし酢(市販品)
大さじ1
塩
小さじ1/2
・プレーンヨーグルト
1カップ（約200g）
白菜
2～3枚(約200g)
すし酢(市販品)
大さじ1
塩
小さじ1/2
下ごしらえ
-
1
ホエーをとる。
小さめのボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルトを入れて冷蔵室で約30分おく。
※「ホエー」とは、ヨーグルトを水きりするとできる液体で、水溶性のビタミン類やたんぱく質が豊富。
ヨーグルトの上澄み・ホエーには乳酸菌がたっぷり。
作り方
-
1
白菜は2cm幅に切る。保存用密閉袋に白菜、塩小さじ1/2を入れて軽くもむ。
-
2
ホエーとすし酢大さじ1を加えて軽くもみ、冷蔵室で30分以上漬ける。
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井澤由美子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # レンジ 卵
- # キムチ 切り干し大根
- # ヨーグルト レアチーズケーキ
- # 卵 野菜炒め
- # もやし キムチ
- # オイスターソース 卵 豚肉
- # レタス 卵
- # 卵 唐揚げ
お料理メモ
すし酢の代わりに、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2を使っても。
【残ったホエーは…】
野菜を漬けたホエーには、栄養もうまみもたっぷり。ぜひ漬け汁ごと食べて。
※ホエー漬けは冷蔵室で保存し、3日間くらいで食べ切ってください。
※保存用密閉袋は、約20×18cmのものを使っています。
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