白菜漬け餃子
263kcal
1.5g
材料(20個分・2~3人分)
豚ひき肉…100g
白菜漬け…150g
餃子の皮…20枚
合わせ調味料
・みそ、ごま油…各小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…少々
水溶き小麦粉
・小麦粉…大さじ1
・水…1カップ
サラダ油
白菜漬け…150g
餃子の皮…20枚
合わせ調味料
・みそ、ごま油…各小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…少々
水溶き小麦粉
・小麦粉…大さじ1
・水…1カップ
サラダ油
作り方
- 白菜漬けは粗みじん切りにして、軽く汁けを絞る。
- ボウルに1、ひき肉、合わせ調味料を入れて、全体が白っぽく均一になるまで練り混ぜる。
- 餃子の皮1枚の中央に2の1/20量をのせて、皮の縁を水でぬらし、ひだを寄せながら包む。これを合計20個作る。
- 直径25㎝のフライパンに油大さじ1を熱し、餃子がくっつかないように少し間をあけて並べる。並べ終わったら強火にし、水溶き小麦粉を回し入れてふたをする。中火にして、水けがなくなるまで焼いてふたを取る。水溶き小麦粉が固まって羽になり、餃子の底がこんがりとしたらフライ返しなどで羽ごと取り出す。好みで酢やしょうゆ、ラー油などを混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
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