クレソンのジェノベーゼ風パスタ
654kcal
2.4g
材料(2人分)
クレソン…2束
生ハム…2〜4枚
粉チーズ… 大さじ1強
にんにくのみじん切り… 小1片分
赤とうがらし…1/2本
スパゲッティ…160g
塩、オリーブ油
生ハム…2〜4枚
粉チーズ… 大さじ1強
にんにくのみじん切り… 小1片分
赤とうがらし…1/2本
スパゲッティ…160g
塩、オリーブ油
作り方
- 熱湯に塩を混ぜ、クレソンを根元から入れてさっとゆでる。氷水にとって水けをきり、さらにペーパータオルで水けを拭く。みじん切りにしてボウルに入れ、塩少々、粉チーズ、オリーブ油大さじ3を加え、よく混ぜ合わせる。
- 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
- フライパンににんにく、赤とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかける。香りが立ったら、2のゆで汁大さじ3〜4を加えて混ぜる。
- ゆで上がったスパゲッティをトングなどで軽く湯をきって加えて混ぜ、さらに1を加えてよく混ぜ合わせる。味をみて足りなければ塩少々で調味する。
- 器に盛り、生ハムを上にのせる。好みでクレソンを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【パスタの基本のゆで方】
パスタをゆでる場合は、パスタ160gに対して熱湯2.5L、塩大さじ1 1/2が目安。火加減は強めの中火にし、麺が沈まずに鍋の中で常に対流するようにする。
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- 邑口京一郎
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