かぼちゃのリゾット
453kcal
1.9g
50min
材料（２人分）
粉チーズ…大さじ２
かぼちゃ…約1/8個(150g)
玉ねぎ…1/4個
米…１カップ(180ml)
バター、オリーブ油、塩
かぼちゃ…約1/8個(150g)
玉ねぎ…1/4個
米…１カップ(180ml)
バター、オリーブ油、塩
作り方
- かぼちゃは種とわた、皮を取り、半分は２cm角に、残りは粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にバターとオリーブ油各大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃを加える。弱火で約10分炒め、米と塩小さじ1/2を加えて炒める。
- 米が透き通ったら、水２と1/2カップまたはスープ(水に長ねぎの青い部分、玉ねぎ、にんじんの切れ端などを入れて色づくまで弱火で煮る)の半量を加え、時々鍋底から混ぜながら煮る。水が少なくなったら残りの水も加え、同様に混ぜながら、水がなくなり、とろっとするまで煮る。粉チーズを加えて混ぜ、ふたをして約１分蒸らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 貝谷郁子
- 料理研究家。 和歌山県出身。イタリアを中心に、世界 ～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。
食材の扱い方・ポイント
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