さつまいもミルクリゾット

材料（２人分）

• さつまいも…大1/3本(約100g)
• しいたけ…3枚
• ベーコン…2枚
• 牛乳…1カップ
• 温かいご飯…200g
• にんにく…1片
• 粉チーズ…小さじ2
• オリーブ油、洋風スープの素(顆粒)…各小さじ1
• 粗びき黒こしょう…少々
• 塩

作り方

1. しいたけは軸を切り分けて四つ切りにし、軸は薄い小口切りにする。さつまいもは皮つきのまま7～8mm厚さのいちょう切りにし、にんにくは横薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2. 鍋にオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、約1分炒める。しいたけ、ベーコン、さつまいもを加えて中火でさっと炒め、水3/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加える。煮立ったらふたをして、弱めの中火で約5分煮る。
3. さつまいもにほぼ火が通ったら温かいご飯、牛乳1カップを加え、弱火で2～3分煮る。塩で味をととのえ、火を止め、ふたをして2～3分蒸らす。器に盛り、粉チーズ小さじ2、粗びき黒こしょう少々をふる。