オムカレーリゾット【by もあいかすみさん】

材料（２人分）

• ロースハム…5枚
• 卵…4個
• 牛乳…1カップ
• ピザ用チーズ…15g
• 玉ねぎ…1/2個
• 温かいご飯…300g
• カレールウ…40g
• 塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りに、ハムは半分に切って1cm幅に切る。ボウルに卵と、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ハムを加え、塩、こしょう各少々をふって炒め合わせる。牛乳を加え、煮立ったら火を止めてカレールウを加えて溶かす。
3. 弱火にかけ、ご飯を加えて混ぜ、ピザ用チーズを加える。ざっと混ぜてチーズを溶かし、器に盛る。
4. フライパンをきれいにして油大さじ1/2を中火で熱する。卵液を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら３にのせる。好みでパセリのみじん切りをふる。