いちごベリーアイスケーキ

材料（直径14cmのボウル1個分）

バニラアイスクリーム
　100g
ストロベリーアイスクリーム
　50g
カステラ(茶色い部分を切り落とし約8×5×1.5cmに切ったもの)
　約15枚
クリームチーズ
　40g
プレーンヨーグルト
　80g
砂糖
　大さじ1
いちごジャム
　大さじ4
デコレーション用
　・ラズベリーペースト(冷凍ラズベリーを室温にもどして裏ごししたもの)
　　大さじ1強
　・冷凍ラズベリー
　　10〜11粒
　・生クリーム
　　1カップ
　・砂糖
　　大さじ2
　・いちごジャム
　　大さじ1

• バニラアイスクリーム

  100g

• ストロベリーアイスクリーム

  50g

• カステラ(茶色い部分を切り落とし約8×5×1.5cmに切ったもの)

  約15枚

• クリームチーズ

  40g

• プレーンヨーグルト

  80g

• 砂糖

  大さじ1

• いちごジャム

  大さじ4

• デコレーション用

• 　・ラズベリーペースト(冷凍ラズベリーを室温にもどして裏ごししたもの)

  大さじ1強

• 　・冷凍ラズベリー

  10〜11粒

• 　・生クリーム

  1カップ

• 　・砂糖

  大さじ2

• 　・いちごジャム

  大さじ1

1. 1

   バニラアイスクリーム、ストロベリーアイスクリーム、クリームチーズはそれぞれボウルに入れて、室温に置き、アイスは泡立て器でなめらかに混ざるまでやわらかくする。溶かし過ぎるとあとで固まりにくいので注意。バニラアイスにヨーグルトと砂糖を加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷凍庫に入れておく。

   
2. 2

   クリームチーズをゴムべらでよく練り混ぜ、ストロベリーアイスを3回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。いちごジャム大さじ2も加えて混ぜ、ラップをかけて冷凍庫に入れておく。

   
3. 3

   型にするボウルにラップを敷き、カステラ適宜を底と側面にすき間なく敷き詰める。

   
4. 4

   １のバニラヨーグルトアイスの1/4量を入れてならす。ラップをかけて、アイスの表面が固まるまで冷凍庫で約15分冷やし固める。残ったアイスも冷凍庫に入れておく。固まったらいちごジャム大さじ2を入れてならし、再び冷凍庫で約15分冷やし固める。

   
5. 5

   ２のストロベリークリームチーズアイス、カステラ適宜、残りのバニラヨーグルトアイスもならしながら順に詰める。カステラ適宜をのせ、残ったカステラは細く切ってすき間なくのせてふたにする。最後にラップをかけて、冷凍庫に約30分入れて冷やし固める。

   
6. 6

   固まったら、上のラップをはずし、ボウルに敷いたラップを持ち上げて取り出し、上下を返して、裏返したバットの上にのせる。

   
7. 7

   大きめのボウルにデコレーション用の生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で七分立て(泡立て器ですくい上げるともったり重く、線が描ける程度)に泡立てる。1/4量を取り出し、ラズベリーペーストと混ぜる。６のアイスケーキに生クリームをのせ、上から周囲に落とすようにスパチュラかへらで全体にぬり、約5分冷凍庫に入れる。

   
8. 8

   星形の口金をつけた絞り出し袋に７のラズベリークリームを入れる。アイスケーキを冷凍庫から出し、上面のラズベリーを飾る部分に絞る。側面には、小さな円を描くように絞る。ラズベリーを飾り、まん中にいちごジャムをのせ、冷凍庫で30分〜1時間冷やし固める。

   

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