あずきのスコーン

120kcal
あずきのスコーン
あずきのスコーン

ゆであずきで簡単おやつ

本間節子さんのレシピ

オーブントースターでできちゃう!

材料(直径約6cmのもの12個分)

ゆであずき… 100g
薄力粉… 200g
ベーキングパウダー… 小さじ2
バター(食塩不使用)…50g
牛乳…80ml
打ち粉(薄力粉)… 適量

作り方

  1. ボウルにざるを重ね、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。バターを冷たいまま1cm角に切って加え、指で潰しながら混ぜて、ポロポロにする。
  2. ゆであずきと牛乳を混ぜ、1に加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。
    ゆであずきは牛乳と合わせてから粉類に加えると、均一に混ざりやすくなる。
  3. 台に打ち粉をふり、2をのせてさらにふる。12等分に切り、丸める。
  4. オーブントースターの受け皿に3をのせて(一度にのらない場合は2回に分ける)約5分焼き、アルミホイルをかけて約10分焼く。アルミホイルをはずしてさらに約3分焼き、そのまま約5分おいて余熱を通す。好みでバターを添えても。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本間節子
本間節子
お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」(主婦の友社)、『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 新居明子

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