あずきのスコーン

材料（直径約６cmのもの12個分）

• ゆであずき… 100g
• 薄力粉… 200g
• ベーキングパウダー… 小さじ2
• バター（食塩不使用）…50g
• 牛乳…80ml
• 打ち粉（薄力粉）… 適量

作り方

1. ボウルにざるを重ね、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。バターを冷たいまま1cm角に切って加え、指で潰しながら混ぜて、ポロポロにする。
2. ゆであずきと牛乳を混ぜ、１に加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。

   

3. 台に打ち粉をふり、２をのせてさらにふる。12等分に切り、丸める。
4. オーブントースターの受け皿に３をのせて（一度にのらない場合は2回に分ける）約5分焼き、アルミホイルをかけて約10分焼く。アルミホイルをはずしてさらに約3分焼き、そのまま約5分おいて余熱を通す。好みでバターを添えても。