レシピ
さつまいものレモン煮とあずきの豆花（トウファ）

さつまいものレモン煮とあずきの豆花（トウファ）

Name: さつまいものレモン煮とあずきの豆花（トウファ）
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さつまいも…1本(約200g); ゆであずき…50g; 豆乳(成分無調整)…1カップ; 粉ゼラチン…5g; レモン汁…大さじ1; 砂糖…大さじ5

おうちで作れるさつまいもの“映え”おやつ！

レンチンで簡単！さつまいものレモン煮が台湾の人気おやつとマッチ。レモン煮の煮汁はシロップに。のどをしっとり潤してくれる、甘～いスイーツです

１人分：

322kcal

0.1g

材料（２人分）

さつまいも
　1本(約200g)
ゆであずき
　50g
豆乳(成分無調整)
　1カップ
粉ゼラチン
　5g
レモン汁
　大さじ1
砂糖
　大さじ5

さつまいも

1本(約200g)
ゆであずき

50g
豆乳(成分無調整)

1カップ
粉ゼラチン

5g
レモン汁

大さじ1
砂糖

大さじ5

作り方

1

小さめの耐熱容器に水大さじ2を入れて粉ゼラチンをふり入れ、約5分おいてふやかす。
2

さつまいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水に約3分さらして水けをきる。耐熱ボウルに入れて砂糖大さじ4、レモン汁、水1/2カップを加え、混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱し、取り出してさっと混ぜる。再度同様に約2分30秒加熱し、そのまま粗熱をとる。冷蔵室に入れ、約1時間30分冷やす。

レモン煮はレンジで手軽に作れるのもうれしい！煮汁は豆花にかけ、シロップとして活用を。
3

別の耐熱ボウルに豆乳、砂糖大さじ1を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜる。１をラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して加え、混ぜ合わせる。冷蔵室に入れ、約1時間30分冷やし固める。
4

器に３を盛って２のさつまいもと、ゆであずきをのせ、２の煮汁をかける。