豚のクイック角煮

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　300g
にんにく
　２片
サラダ油
　小さじ２
うずらの卵の水煮缶
　10個
チンゲン菜
　１株
練りがらし
　少々
・酒、砂糖、しょうゆ

• 豚バラかたまり肉

  300g

• にんにく

  ２片

• サラダ油

  小さじ２

• うずらの卵の水煮缶

  10個

• チンゲン菜

  １株

• 練りがらし

  少々

• ・酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   豚肉は２cm幅に切り、にんにくは縦半分に切る。鍋に油を熱して豚肉とにんにくを焼きつける。肉から出た脂をふき、水１　1/2カップを加えて沸騰したらアクを除く。

2. 2

   １にうずらの卵、砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ２、酒大さじ３を加え、落としぶたをして弱火で10〜15分煮る。

3. 3

   チンゲン菜は根元から縦四つ割りにし、熱湯でサッとゆでる。２を器に盛り、チンゲン菜を添え、からしを添える。

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