豚のクイック角煮

材料(2人分)
豚バラかたまり肉…300g
にんにく…2片
サラダ油…小さじ2
うずらの卵の水煮缶…10個
チンゲンサイ…1株
練りがらし…少々
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
1.
豚肉は2cm幅に切り、にんにくは縦半分に切る。鍋に油を熱して豚肉とにんにくを焼きつける。肉から出た脂をふき、水1 1/2カップを加えて沸騰したらアクを除く。
2.
1にうずらの卵、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ3を加え、落としぶたをして弱火で10~15分煮る。
3.
チンゲンサイは根元から縦四つ割りにし、熱湯でサッとゆでる。2を器に盛り、チンゲンサイを添え、からしを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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