豚のクイック角煮

731kcal
2.5g
30min
豚のクイック角煮
豚のクイック角煮

吉田瑞子さんのレシピ

豚肉は小さく切るから、短時間でできます

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…300g
にんにく…2片
サラダ油…小さじ2
うずらの卵の水煮缶…10個
チンゲン菜…1株
練りがらし…少々
・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 豚肉は2cm幅に切り、にんにくは縦半分に切る。鍋に油を熱して豚肉とにんにくを焼きつける。肉から出た脂をふき、水1 1/2カップを加えて沸騰したらアクを除く。
  2. 1にうずらの卵、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ3を加え、落としぶたをして弱火で10〜15分煮る。
  3. チンゲン菜は根元から縦四つ割りにし、熱湯でサッとゆでる。2を器に盛り、チンゲン菜を添え、からしを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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