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あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸し

はじめてのお料理レッスン

バターでコクを出しねぎをたっぷりかけるのがポイント

１人分：

151kcal

材料（２人分）

下ごしらえ

  1. 1

    あさりはボウルに入れ、半分浸るくらいの海水程度の塩水(水１カップに対して塩小さじ１)につけ、30分ほどおいて砂出しをする。万能ねぎは洗って水けをふく。

作り方

  1. 1

    あさりはボウルに入れ、殻をこすり合わせるようにして流水で洗い、ざるに上げて水をよくきる。万能ねぎは、小口切りにする。

    殻をこすり合わせてよく洗う

    殻をこすり合わせてよく洗う

  2. 2

    《蒸す》フライパンにだし汁、酒大さじ１と1/3、塩小さじ1/3、うす口しょうゆ大さじ１を入れて混ぜ、あさりを入れる。ふたをして強火にかける。煮立ってあさりの口があき始めたらふたを取り、バターを加えて溶かし、こしょう、万能ねぎをふり入れる。

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  3. 3

    《盛る》玉じゃくしで、煮汁ごと器に盛る。

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