材料（２人分）
グリーンアスパラガス
１束
卵
小２個
ピザ用チーズ(あればグリュイエール)
60g
生クリーム
1/3カップ
・塩、こしょう、バター
１束
卵
小２個
ピザ用チーズ(あればグリュイエール)
60g
生クリーム
1/3カップ
・塩、こしょう、バター
-
グリーンアスパラガス
１束
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卵
小２個
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ピザ用チーズ(あればグリュイエール)
60g
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生クリーム
1/3カップ
-
・塩、こしょう、バター
作り方
-
1
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として塩ゆでにし、４〜５cm長さに切る。
-
2
ボウルに卵を割りほぐし、チーズ、生クリーム、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
-
3
耐熱容器にバター少々をぬり、アスパラを並べる。上から２を流し入れ、あらかじめ170℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。
キッシュ生地を流し入れたら、沈んだアスパラを数本箸で引き上げて表面に出し、オーブンで焼くと仕上がりがきれい。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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