牛肉とチンゲン菜のあえそば

材料（２人分）

牛肩ロース薄切り肉
　150g
チンゲン菜
　１株(100g)
れんこん
　1/2節(50g)
生中華麺
　２玉
香味だれ(にんにくの薄切り1/2片分、しょうがの薄切り1/2かけ分、黒酢大さじ２、しょうゆ大さじ３、砂糖大さじ１、ごま油小さじ１)
・塩、酒

• 牛肩ロース薄切り肉

  150g

• チンゲン菜

  １株(100g)

• れんこん

  1/2節(50g)

• 生中華麺

  ２玉

• 香味だれ(にんにくの薄切り1/2片分、しょうがの薄切り1/2かけ分、黒酢大さじ２、しょうゆ大さじ３、砂糖大さじ１、ごま油小さじ１)

• ・塩、酒

1. 1

   耐熱ボウルに香味だれの材料を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで２分加熱する。
   
   たれに黒酢を入れるとコクと甘みが出て、砂糖の量を減らせる。

   
2. 2

   チンゲン菜は１枚ずつはがして乱切りにし、れんこんは皮をむいて薄い半月切りにする。牛肉は２cm幅に切る。

3. 3

   塩、酒各少々を加えた熱湯で牛肉とれんこんをゆで、色が変わったら取り出して１に加える。
   
   熱いうちにたれにつければ味がなじみ、たれも薄味ですむ。

   
4. 4

   中華麺はたっぷりの熱湯でゆで、沸騰したらチンゲン菜を入れ、再び沸騰したら麺のかたさをみてざるに上げ、手早く冷水でさます。水けをよくきり、３とあえる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！