白菜といかの中華クリーム煮

白菜といかの中華クリーム煮

エバミルクでコクを加えたまろやかな煮もの

カロリー
117kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

ロールいか(冷凍)…200~250g

白菜…1/4個

長ねぎ…1本

赤ピーマン…1/2個

エバミルク…1/4カップ

中華スープ(水1カップ、とりガラスープの素小さじ1)

・サラダ油、塩、こしょう、片栗粉

作り方

1.

いかは、表面に格子状に切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。白菜は葉と軸の部分を分けてざく切りにする。長ねぎは斜め1cm幅に、赤ピーマンは種とへたを取り、縦8等分にしてから斜め1.5cm幅に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、中火でねぎをサッと炒め、香りが出たら、いかを加えてさらに炒める。

3.

赤ピーマンと白菜の軸の部分を加えて炒め合わせたら、エバミルクと中華スープを加え、白菜がやわらかくなるまでふたをして煮る。

4.

白菜の葉の部分を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえ、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 1/2を水大さじ1 1/2で溶く)を加えてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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