材料（２人分）
牛薄切り肉
150g
新じゃがいも
330g
玉ねぎ
１個
絹さや
30g（15枚）
煮汁（酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、水１カップ）
・サラダ油
150g
新じゃがいも
330g
玉ねぎ
１個
絹さや
30g（15枚）
煮汁（酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、水１カップ）
・サラダ油
作り方
-
1
じゃがいもはきれいに洗い、皮をたわしでこする。玉ねぎは２cm幅のくし形切りにする。絹さやは筋を取る。牛肉は５〜６cm大に切る。
新じゃがの皮は薄いので、たわしでこする程度にむけば充分。
-
2
フライパンに油小さじ２を熱し、じゃがいもをふたをしてころがしながら５分ほど炒め、表面にこんがりと薄く焼き色をつける。
-
3
玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を加える。肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、落としぶたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど煮る。絹さやを加え、ふたをして１〜２分煮る。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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