えびと三つ葉の吸いもの

時短、塩分控えめ、お吸い物

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えびと三つ葉の吸いもの

えびは片栗粉をまぶして下ゆでし、プリッと歯ごたえよく

カロリー
37kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

えび…4尾

三つ葉…少々

焼き麩…20g

だし汁…3 1/2カップ

片栗粉…少々

・酒、塩、うす口しょうゆ

作り方

1.

焼き麩はぬらしたペーパータオルで包んでもどし、1cm幅に切る。三つ葉は2~3cm長さに切る。

2.

えびは殻をむいて背わたを取る。酒少々をまぶして包丁で軽くたたき、片栗粉をまぶす。熱湯に入れ、赤く色が変わったら取り出す。

3.

鍋にだし汁を煮立て、塩、しょうゆ各少々で調味する。1と2を器に盛り、汁を注ぐ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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