白菜の軸の中華漬け
時短でラク
40kcal
15min
材料
白菜の軸…1/2株分
漬け汁(赤とうがらし２本、長ねぎ[青い部分]５cm、しょうがの薄切り３枚、酢3/4カップ、塩小さじ１、砂糖大さじ２、花椒20粒)
・サラダ油
漬け汁(赤とうがらし２本、長ねぎ[青い部分]５cm、しょうがの薄切り３枚、酢3/4カップ、塩小さじ１、砂糖大さじ２、花椒20粒)
・サラダ油
作り方
- 白菜の軸は長さを半分に切って、１cm幅の棒状に切る。
- 赤とうがらしは種を除いて小口切りにし、ねぎは包丁の背でたたいてつぶし、漬け汁のほかの材料と鍋に入れて煮立て、１〜２分煮て火を止める。
- フライパンに油大さじ２を熱して１を入れ、全体に手早く油をからめて火を止める。
- 密閉容器に３を入れ、２を熱いうちに注いで漬ける。
※カロリー・塩分は10等分した１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
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