材料
昆布
３枚(約50g)
生しいたけ
５枚
・酒、しょうゆ、みりん
３枚(約50g)
生しいたけ
５枚
・酒、しょうゆ、みりん
作り方
-
1
昆布はひたひたの水につけてもどし、食べやすい大きさに切って鍋に入れる。水２カップと酒１ 1/2カップを少しずつ足しながら、落としぶたをして弱火でやわらかくなるまで約１時間半かけてゆっくり煮る。
-
2
しいたけは石づきを除いて軸を切り、笠は薄切りにする。軸は繊維に沿って手で細かく裂く。
-
3
昆布がやわらかくなったら２を入れ、しょうゆ1/4カップとみりん大さじ２を加え、落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮詰める。
このレシピを共有する
河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # トマト 作り置き
- # 作り置き 豚こま
- # トマトマリネ 作り置き
- # きのこ 作り置き 日持ち
- # キャベツ 作り置き
- # なす トマト マリネ 作り置き
- # なす 作り置き 冷凍
- # キャベツ 作り置き 塩昆布
-
カテゴリ：
-
主な食材：
おすすめ読みもの(PR)
昆布の人気レシピランキング
昆布の人気レシピランキングをもっと見る
作り置きできる野菜のおかず・おかずのもとの人気レシピランキング
作り置きできる野菜のおかず・おかずのもとの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35784品をご紹介！