レンジで合わせだし

レンジで合わせだし
レンジで合わせだし

夏の時短料理にレンジ下ごしらえのスゴ技

小田真規子さんのレシピ

だしとりは鍋も火もいらない

材料(2カップ分)

昆布…5~10g
削りがつお…5~10g

作り方

  1. 昆布はキッチンばさみで5~6本切り込みを入れ、耐熱ボウルに入れて水2 1/4カップを注ぎ、約10分ひたす。削りがつおを加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで約4分、煮立つ直前まで加熱する。
  2. 加熱後、ラップをかけたまま約2分蒸らし、ペーパータオルを二重に敷いたざるでこしながら、別のボウルに注ぐ。だしがらは、菜箸で押して軽く絞る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宗田育子

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